Autentiški geltonai balti Panko duonos trupiniai

Be trapios tekstūros, panko turi keletą maistinių privalumų. Paprastai jame yra mažai riebalų ir kalorijų, palyginti su tradiciniais džiūvėsėliais, todėl tai yra sveikesnis pasirinkimas tiems, kurie nori sumažinti suvartojamų kalorijų kiekį. „Panko“ paprastai gaminama iš rafinuotos baltos duonos, kurioje gali trūkti skaidulų, tačiau tiems, kurie nori pridėti skaidulų ir maistinių medžiagų, yra viso grūdo arba kelių grūdų versijos. Be to, panko natūraliai neturi glitimo, jei jis pagamintas iš duonos be glitimo, todėl tai yra alternatyva žmonėms, turintiems jautrumą glitimui arba sergantiems celiakija.

Panko universalumas tikrai šviečia virtuvėje, todėl jis yra būtinas daugelio patiekalų ingredientas, ypač kai reikia kepti. Viena ryškiausių jo savybių yra galimybė suformuoti lengvą, orią dangą, kuri ne tik pagerina tekstūrą, bet ir padeda išlaikyti drėgmę maisto viduje. Taip sukuriama tobula pusiausvyra – traški išorė, sultinga ir švelni viduje. Nesvarbu, ar kepate krevetes, vištienos kotletus ar net daržoves, panko suteikia idealią traškią tekstūrą nesugerdamas per daug aliejaus, todėl keptas maistas tampa lengvesnis ir mažiau riebus. Tačiau panko naudingumas neapsiriboja kepimu. Jis taip pat gali būti naudojamas kepimui ir troškinimui, kur jis yra puikus užpilas. Pabarstytas ant patiekalo ar keptų gratinų, panko sukuria auksinę, traškią plutą, kuri suteikia vizualinio patrauklumo ir malonaus traškumo. Jūs netgi galite maišyti panko su prieskoniais, kad sukurtumėte kvapnią plutą, kuri pakels keptą žuvį, vištieną ar daržoves.