Natūralūs fermentuoti dehidratuoti sojų padažo milteliai

Produkto žaliava – natūralus užplikytas ir fermentuotas sojų padažas, pagamintas maišymo, įdėjimo ir purškimo džiovinimo būdais, pasižymi sodriu esterių ir sojų padažo aromatu. Tai puikus prieskonis maisto gamintojams ir kasdieniam šeimos naudojimui, ypač tinka mažoms sojų padažo gamykloms, maisto gamintojams mažiau išsivysčiusiuose regionuose, nes jį lengva naudoti, laikyti ir transportuoti.

Naudojimas: sumaišykite 1 kg sojų padažo miltelių su 0,4 kg druskos ir ištirpinkite 3,5 kg vandens. Gausime 4,5 kg aukštos kokybės ir gero skonio sojų padažo, kuriame yra maždaug 0,4 g/100 ml aminorūgščių azoto ir maždaug 16,5 g/100 ml druskos.

Trumpalaikiam laikymui šeimoje sojų padažą pakaitinkite iki virimo, tada nedelsdami supilkite į stiklinį butelį, užsukite dangtelį ir saugiai laikykite.

Gamintojo ilgalaikiam laikymui regeneruotą sojų padažą pakaitinkite iki 90 ℃, palaikykite temperatūrą 30 minučių, tada atvėsinkite iki 60 ℃, įpilkite 4,5 % valgomojo alkoholio (arba 4,5 % peroksiacto rūgšties, jei reikia HALAL) konservavimui, išpilstykite į butelius ir saugiai laikykite.