-
Skirtingi sušių tipai: atraskite savo naują mėgstamiausią
Atidarę suši-ya (sušių restorano) meniu, galite susipainioti dėl sušių įvairovės. Nuo gerai žinomų maki sušių (susuktų sušių) iki subtilių nigiri gabalėlių – gali būti sunku prisiminti, kuris yra kuris. Pats laikas ištirti sušių rūšis, neapsiribojančias vakarietišku Kalifornijos suktinuku ir...Skaityti daugiau -
Kaip gaminami bonito dribsniai?
Bonito dribsniai, japoniškai vadinami katsuobushi, iš pirmo žvilgsnio yra keistas maistas. Jie žinomi kaip judantys arba šokantys, kai naudojami kaip tokių patiekalų kaip okonomiyaki ir takoyaki užpilas. Iš pirmo žvilgsnio gali būti keistas vaizdas, jei judantis maistas sukelia pykinimą. Tačiau tai nieko tokio...Skaityti daugiau -
Kas yra vasabiai, krienai ir garstyčios?
Panagrinėkime atidžiau trijų prieskonių – vasabių, garstyčių ir krienų – unikalumą. 01 Vasabių unikalumas ir vertingumas Vasabiai, moksliškai žinomi kaip japoninė Wasabia, priklauso kryžmažiedžių šeimos Wasabi genčiai. Japonų virtuvėje ši...Skaityti daugiau -
Būtina žinoti tradicinį suši etiketą
Tradiciniai valgytojai sušius valgo rankomis, o ne lazdelėmis. Daugelio nigirizušių nereikia mirkyti krienuose (vasabiuose). Kai kuriuos kvapnius nigirizušius šefas jau aptepa padažu, todėl jų net nereikia mirkyti sojų padaže. Įsivaizduokite, šefas keliasi 5 val....Skaityti daugiau -
Ištirkite vasabių pastos paslaptį
Vasabių pasta yra įprastas pagardas, gaminamas iš vasabių miltelių arba krienų, ridikėlių ar kitų miltelių juos apdorojant ir maišant. Ji turi stiprų aštrų kvapą ir gaivų skonį. Vasabių pasta paprastai skirstoma į amerikietiško stiliaus vasabių, japonišką vasabių pastą...Skaityti daugiau -
Kaip pasigaminti keptą kiaulienos kepsnį
Keptas kiaulienos kepsnys yra keptos kiaulienos patiekalas, randamas visame pasaulyje. Kilęs iš Vienos, Austrijos, jis savarankiškai išsivystė į ypatingą patiekalą Šanchajuje, Kinijoje ir Japonijoje. Japoniško stiliaus kepti kiaulienos kepsniai pasižymi traškia išore, kuri papildo gardų skonį...Skaityti daugiau -
Žuvų ikrai: delikatesas iš vandenyno
Didžiuliame vandenynų pasaulyje žuvų ikrai yra gardus gamtos dovanotas lobis žmonėms. Jie ne tik pasižymi unikaliu skoniu, bet ir yra labai maistingi. Jie vaidina svarbų vaidmenį japonų virtuvėje. Išskirtinėje japonų virtuvės sistemoje žuvų ikrai tapo sušių...Skaityti daugiau -
Šaldyti edamame vaisiai: japoniško maisto skonio sergėtojai besikeičiančiais metų laikais
Japonų virtuvės pasaulyje vasarinis edamame, pasižymintis gaiviu ir saldžiu skoniu, tapo izakajos užkandėliu ir sušių ryžių užbaigiamuoju akcentu. Tačiau sezoninio edamame įvertinimo laikotarpis trunka tik kelis mėnesius. Kaip ši gamtos dovana gali įveikti tradicinius apribojimus...Skaityti daugiau -
Kas yra Arare? —— Skanūs japoniški ryžių traškučiai
Arare (あられ) – tai tradicinis japoniškas ryžių užkandis, gaminamas iš lipnių arba japoninių ryžių, kurie kepami orkaitėje arba gruzdintuvėje, kad būtų traškūs. Jis panašus į ryžių traškučius, bet paprastai yra mažesnis ir lengvesnis, pasižymi sodriais ir įvairiais skoniais. Tai klasikinis pasirinkimas...Skaityti daugiau -
Tiesa apie sojų padažo kainų skirtumą
Sojų padažo, kaip būtino pagardo virtuvėje, kainų skirtumas yra stulbinantis. Jis svyruoja nuo kelių juanių iki šimtų juanių. Kokios to priežastys? Žaliavų kokybė, gamybos procesas, aminorūgščių azoto kiekis ir priedų rūšys kartu sudaro vertę...Skaityti daugiau -
Kaip įvertinti daržovių pavasarinių suktinukų kokybę
Pavasariniai suktinukai yra tradicinis delikatesas, kurį labai mėgsta žmonės, ypač daržovių pavasariniai suktinukai, kurie dėl savo maistingos vertės ir gardaus skonio tapo nuolatiniu daugelio žmonių stalų patiekalu. Tačiau norint įvertinti, ar daržovių pavasarinių suktinukų kokybė yra geresnė, reikia...Skaityti daugiau -
Draugai Saudo Arabijoje, laukiame Jūsų
Celia Wang „Beijing Shipuller Co., Ltd.“ pardavimų komanda gegužės 12–14 d. Rijade vyksiančioje „Saudifood“ parodoje, kad pasidalintų Rytų maisto kultūra su draugais Saudo Arabijoje. Šilta Saudo Arabijos kultūrinė aplinka ir atvira rinka verčia mus jaustis nuoširdžiai ir...Skaityti daugiau