1. Pradėkite nuo frazės
Kalbant apie virtuvę, japoniški patiekalai gana skiriasi nuo amerikietiškų. Pirma, pasirinktas stalo įrankis yra lazdelės, o ne šakutė ir peilis. Antra, yra daug patiekalų, būdingų tik japoniškam stalui, kuriuos reikia valgyti tam tikru būdu.
Tačiau prieš pradedant valgyti, įprasta japonišką patiekalą pradėti fraze „itadakimasu“. Tai ypač pasakytina apie pietus su japonais, pietaujant japoniškame restorane ar keliaujant po Japoniją. „Itadakimasu“ pažodžiui reiškia „nuolankiai priimti“ arba „su dėkingumu priimti maistą“; tačiau tikroji jo reikšmė labiau panaši į „gero apetito!“.
Kai jau ištarti itadakimasu, laikas paragauti autentiško japoniško valgio, kuriame tiek maistas, tiek jo valgymo būdas yra išties unikalūs šiai kultūrai.
2. Garuose virti ryžiai
Valgant virtus ryžius kaip japoniško patiekalo dalį, dubenėlį reikia laikyti viena ranka, tris ar keturis pirštus prilaikant dubenėlio dugną, o nykštį patogiai prilaikant prie šono. Lazdelės naudojamos nedideliam ryžių kiekiui paimti ir valgyti. Dubenėlio nereikėtų priglausti prie burnos, o laikyti nedideliu atstumu, kad sugautumėte netyčia iškritusius ryžius. Laikoma nemandagu priglausti ryžių dubenėlį prie lūpų ir kastuvėliu kišti ryžius į burną.
Nors paprastus garuose virtus ryžius tinka pagardinti furikake (džiovintų ryžių prieskoniais), ajitsuke nori (džiovintais pagardintais jūros dumbliais) arba tsukudani (kitais augaliniais ar baltymų pagrindu pagamintais ryžių prieskoniais), netinka pilti sojų padažo, majonezo, čili pipirų ar čili aliejaus tiesiai ant garuose virtų ryžių ryžių dubenyje.
3. Tempura (gruzdintos jūros gėrybės ir daržovės)
Tempura, arba tešloje virtos ir gruzdintos jūros gėrybės bei daržovės paprastai patiekiamos su druska arbatempuraPadažas – japoniškai „tsuyu“. Kai yra „tsuyu“ padažo, jis paprastai patiekiamas su nedidele lėkštute tarkuotų daikono ridikėlių ir šviežiai tarkuoto imbiero.
Prieš mirkydami tempurą, į tsuyu padažą įdėkite daikoną ir imbierą. Jei patiekiama druskos, tiesiog pamirkykite.tempuraį druską arba pabarstykite šiek tiek druskos anttempura, tada mėgaukitės. Jei užsisakysitetempuraPatiekalą su įvairiais ingredientais geriausia valgyti nuo patiekalo priekio link galo, nes virėjai patiekalus išdėlios nuo lengvesnių iki sodresnių skonių.
4. Japoniški makaronai
Nėra nemandagu – ir iš tikrųjų tai kultūriškai priimtina – šlamšti makaronus. Tad nedvejokite! Japonų virtuvėje yra keletas makaronų rūšių, ir kai kurie valgomi kitaip nei kiti. Karšti makaronai sultinyje valgomi tiesiai iš dubenėlio lazdelėmis. Dažnai patiekiamas didelis šaukštas, arba japoniškai „rengey“, kad būtų lengviau pakelti makaronus ir gerti sultinį laisva ranka. Spaghetti napolitan, dar žinomas kaip spaghetti naporitan, yra japoniško stiliaus makaronų patiekalas, gaminamas su pomidorų kečupo pagrindu pagamintu padažu, kuris laikomas „yoshoku“ arba vakarietiška virtuve.
Šalti makaronai gali būti patiekiami plokščioje lėkštėje arba per „zaru“ tipo sietelį. Jie dažnai patiekiami su atskiru mažu puodeliu, pripildytu padažo (arba padažas patiekiamas buteliuke). Makaronai po vieną mirkomi padažo puodelyje ir mėgaujami. Jei prie makaronų taip pat patiekiama nedidelė lėkštutė šviežiai tarkuotų daikon ridikėlių, vasabių ir pjaustytų laiškinių svogūnų, galite juos įdėti į mažą puodelį padažo, kad suteiktumėte papildomo skonio.
Šalti makaronai, patiekiami negiliame dubenyje su įvairiais priedais ir buteliuku tsuyu, arba makaronų padažo, paprastai skirti valgyti iš dubenėlio. Tsuyu užpilamas ant turinio ir valgomas lazdelėmis. Pavyzdžiui, hiyashi yamakake udon ir šaltas udon su tarkuotais japoniškais kalnų jamsais.
5. Jūsų japoniško valgio pabaiga
Pasibaigus japoniškam patiekalui, padėkite lazdeles atgal ant lazdelių laikiklio, jei jis buvo. Jei jo nebuvo, tvarkingai išdėliokite lazdeles lėkštėje ar dubenyje.
Japoniškai ištarkite „gochisou-sama“, kad parodytumėte, jog esate sotus ir mėgavotės maistu. Šios japoniškos frazės vertimas reiškia „ačiū už šį skanų patiekalą“ arba tiesiog „Aš jau baigiau valgyti“. Ši frazė gali būti skirta jūsų šeimininkui, šeimos nariui, kuris jums pagamino patiekalą, restorano virėjui ar personalui arba netgi gali būti pasakyta garsiai sau pačiam.
Kontaktas
Pekino Shipuller Co., Ltd.
„WhatsApp“: +86 136 8369 2063
Žiniatinklis:https://www.yumartfood.com/
Įrašo laikas: 2025 m. gegužės 7 d.