Duonos trupiniai: fermentuoti duonos trupiniai ir išspaustos duonos trupiniai

Duonos trupiniai yra plačiai naudojami maisto priedai, naudojami keptų maisto produktų, tokių kaip kepta vištiena, žuvis, jūros gėrybės (krevetės), vištienos kojos, vištienos sparneliai, svogūnų žiedai ir kt., Pamirštame paviršiuje. Jie yra traškūs, minkšti, skanūs ir maistingi.

Visi žino, kad duonos trupiniai yra pagalbinė medžiaga keptiems maisto produktams, tačiau nedaugelis žmonių žino apie duonos trupinių tipus ir gamybos procesus. Ar žinote, kad duonos trupiniai yra padalyti į fermentuotus duonos trupinius ir išspaustus duonos trupinius? Ar žinote, kurio tipo duonos trupiniai yra geresni?

Pirmiausia pakalbėkime apie duonos trupinių klasifikaciją. Iš gamybos proceso duonos trupiniai yra padalyti į fermentuotus duonos trupinius ir išspaustus duonos trupinius. Iš formos juos galima suskirstyti į snaigės duonos trupinius, adatos formos duonos trupinius, pusmėnulio duonos trupinius ir kt.

Duonos trupiniai, pagaminti iš tradicinės fermentacijos technologijos (unikalus kepimo procesas, kad būtų gautas mažo tankio trupiniai „adatos“ formos arba skaldos, kad būtų galima šviesiai tekstūrai.
) Turėkite ilgą gamybos ciklą, natūralų fermentuotą aromatą ir paprastai yra adatos formos ir laisvo skonio. Kepimo metu jie yra gerai nuspalvinti (gali būti keptos spalvos, auksinės geltonos spalvos), nėra lengva nukristi, o dažymo laikas gali būti sureguliuotas pagal maisto ingredientus (pavyzdžiui, keptų vištienos grynuolių ir keptų vištienos kojų reikia skirtingo kepimo laiko, todėl duonos trupinių dažymo laikas taip pat skiriasi).