Japonijoje dažniau žinomas kaip nihonshu,sakėJis būna įvairių skonių ir stiprumų, juo galima mėgautis karštu, šaltu arba kambario temperatūroje. Kadangi sakė yra tokia svarbi tautai, jos vartojimą ir gamybą gaubia gausus papročių rinkinys. Mėgautis gerti sakė lengva, tačiau pirmą kartą ją vartojantiems gali būti nelengva išsirinkti ir užsisakyti. Šio japoniško ryžių vyno įvairovės tyrinėjimas turėtų būti smagus, o ne bauginantis. Siekiant sumažinti nerimą, šiame vadove pateikiami nacionalinio gėrimo pagrindai.
Sake galima mėgautis bet kurioje Japonijos vietoje.Sakeyra mėgstamas gėrimas visur – nuo barų iki prabangių restoranų. Daugumoje vietų Japonijoje, kuriose patiekiamas alkoholis, bus siūlomi keli pagrindiniai sakės variantai. Entuziastams ar norintiems išbandyti daugiau alkoholio, visoje šalyje yra daug specializuotų sakės barų ir izakajos, kuriuose siūlomas ypač platus asortimentas ir dirba kompetentingi darbuotojai.
Sake galima patiekti atšaldytą, pašildytą arba kambario temperatūros. Kai kurios rūšys, pavyzdžiui, ginjo, yra pageidaujamos atvėsintos, o junmai dažnai mėgaujamasi kambario temperatūros arba pašildytu. Kiekvienas sakės gėrimas turi savo temperatūrą, kuri geriausiai atskleidžia skonius, be to, labai svarbus yra ir asmeninis pasirinkimas.
Tradicinį sakės rinkinį sudaro serviravimo ąsotis, vadinamas tokkuri, ir mažesni asmeniniai puodeliai, vadinami ochoko. Kartais maža stiklinė įdedama į dėžutę arba masu. Kai kuriose vietose sakė pilama tol, kol perbėga į masu.
Kadangi anksčiau pagrindiniai sakės buteliai buvo masu, dauguma jų yra skirti vienai standartinei 180 ml porcijai, vadinamai go. Daugelyje barų ir restoranų tikimasi, kad užsakysite sakės pagal go kiekį. Ichi-go ir ni-go yra atitinkamai vienos ir dviejų porcijų. Standartiniai sakės buteliai yra 720 ml talpos ir žinomi kaip yongobin.
Daugumos sakės alkoholio kiekis yra apie 15 procentų – didesnis nei daugumos kitų fermentuotų gėrimų, tokių kaip alus ar vynas, bet mažesnis nei daugumos distiliuotų spiritinių gėrimų. Beveik visa sakė verdama iki maždaug 20 procentų ir prieš išpilstant į butelius praskiedžiama.
Genshu reiškia neskiestą sakė, todėl jos alkoholio kiekis yra apie 20 procentų, o skonis – ryškesnis. Kita vertus, populiarėja mažiau alkoholio turinti sakė. Iš jų ypač madinga yra putojanti sakė. Primenanti putojantį vyną, putojanti sakė yra smagi ir lengvai geriama, ypač pradedantiesiems.
Oficialiose situacijose galioja griežtas sakės etiketas. Svarbiausios taisyklės – niekada nepripildyti savo puodelio ir užtikrinti, kad kiekvienas ant stalo esantis puodelis liktų pilnas.
Pilant sakės vyresniajam, dešine ranka laikykite tokuri, o kaire liesdami dugną. Priimdami sakės iš vyresniojo, vieną ranką padėkite po puodeliu, o kita laikykite jo šoną. Vyresniajam leidžiama pilstant ir priimant naudoti tik vieną ranką. Gavus sakės, prieš padėdami ją ant stalo, išgerkite bent vieną gurkšnį.
Atsitiktinėse situacijose taisyklės nėra tokios griežtos. Tačiau visada mandagu įpilti vaišių kitiems, nesvarbu, ar geriate sakės, alaus ar arbatos.
Kontaktas
Pekino Shipuller Co., Ltd.
Kas Programėlė: +8613683692063
Žiniatinklis: https://www.yumartfood.com/
Įrašo laikas: 2025 m. gruodžio 3 d.