Sveiki atvykę į kvapnų mėsos produktų pasaulį! Kramtydami į sultingą kepsnį ar mėgaudamiesi sultingu dešra, ar jūs kada nors sustojote domėtis, kas daro šias mėsos skonis toks geras, trunka ilgiau ir palaiko savo žavią tekstūrą? Užkulisiuose sunkiai dirba daugybė mėsos maisto priedų, todėl paprasti pjūviai paverčia nepaprastais kulinariniais malonumais. Šiame straipsnyje mes ištirsime keletą iš šių nuostabių priedų, jų programų rinkoje ir kaip jie pagerins jūsų mėsingą patirtį!
Kas yra mėsos maisto priedai?
Mėsos maisto priedai yra medžiagos, pridedamos prie mėsos produktų įvairiems tikslams, įskaitant skonio pagerinimą, išsaugojimą ir spalvų gerinimą. Jie padeda užtikrinti saugumą, išplėtimą ir bendrą skonį. Pažvelkime atidžiau į populiarius mėsos maisto priedus ir jų dinamišką programą!
1. Nitritai ir nitratai
Ką jie daro: nitritai ir nitratai pirmiausia naudojami norint išsaugoti spalvą, pagerinti skonį ir užkirsti kelią kenksmingų bakterijų, tokių kaip Clostridium botulinum, augimui.
Rinkos taikymas: greičiausiai susidūrėte su šiais priedais savo mėgstamoje išgydytoje mėsoje, tokiose kaip šoninė, kumpis ir salami. Jie suteikia tą patrauklų rausvą atspalvį ir būdingą pikantišką skonį, kurį dievina mėsos mėgėjai. Be to, jie padeda prailginti galiojimo laiką, todėl jūsų sumuštiniai „Grab-and-go“ yra skanesni ir saugesni!
2. Fosfatai
Ką jie daro: fosfatai padeda išlaikyti drėgmę, pagerinti tekstūrą ir padidinti miofibrilinius baltymus, kurie gali sustiprinti mėsos surišimą perdirbtuose produktuose.
Rinkos taikymas: fosfatus rasite „Deli“ mėsoje, dešrelėse ir marinuotuose gaminiuose. Jie užtikrina, kad jūsų kalakutienos griežinėliai išliktų sultingi ir skoningi, o kotletai palaiko savo žavią, švelnią tekstūrą. Kas nenorėtų, kad jų mėsa sprogtų drėgme?
3. MSG (monosodžio glutamatas)
Ką ji daro: MSG yra skonio stiprintuvas, kuris daro stebuklus, sustiprindamas natūralius mėsos skonius.
Rinkos pritaikymas: MSG dažnai naudojamas prieskoniuose, marinatais ir paruoštais mėsos patiekalais, kad būtų pristatytas tas umami perforatorius, kurį mes mėgstame. Tai slaptas ingredientas daugelyje populiarių Azijos patiekalų, todėl jūsų kepta jautiena ar kiauliena yra nenugalima!
4. Natūralios ir dirbtinės kvapiosios medžiagos
Ką jie daro: šie priedai sustiprina arba suteikia specifinius mėsos produktų skonius, todėl jie tampa patrauklesni.
Rinkos taikymas: Nuo dūminio BBQ trina iki Zesty Citrus marinadų, kvapiųjų medžiagų yra visur! Nesvarbu, ar jūs įkandate į mėsainį, ar gniaužiate ant vištienos sparno, natūralūs ir dirbtiniai kvapiosios medžiagos yra atsakingos už nenugalimą skonį, kuris leidžia sugrįžti daugiau.
5. Kukurūzų sirupas ir cukrus
Ką jie daro: Šie saldikliai suteikia skonio ir taip pat gali padėti sulaikyti drėgmę.
Rinkos taikymas: kepsninėse, glazūrose ir išgydytoje mėsoje dažnai rasite kukurūzų sirupo ir cukraus. Jie prisideda prie to žavaus saldumo ir karamelizacijos, dėl kurio jūsų šonkauliai yra geri pirštais!
6. Regliai ir užpildai
Ką jie daro: rišikliai ir užpildai padeda pagerinti mėsos produktų tekstūrą, konsistenciją ir derlių.
Rinkos pritaikymas: jie dažniausiai naudojami perdirbtoje mėsoje, pavyzdžiui, dešrose ir kotletukuose, užtikrinant tinkamą kūną ir užtikrinant, kad jūsų pusryčių jungtys ir mėsos pyragaičiai patenkinamai įkando.
Kodėl jums turėtų rūpėti?
Mėsos maisto priedų supratimas padeda priimti pagrįstus sprendimus apie vartojamus produktus. Nesvarbu, ar esate sveikata sąmoningas vartotojas, ar kulinarijos nuotykių ieškotojas, žinodami, kaip šie priedai veikia ir kur jie naudojami, įgalina jūsų maisto sprendimus. Be to, šie priedai daro tą burnoje tirpstančią mėsą, kuri jums patinka taip nuostabiai!
Smagus eksperimentas jūsų virtuvėje!
Įdomu, kaip priedai gali pakeisti jūsų maisto gaminimo žaidimą? Pabandykite pridėti įvairių prieskonių, kvapiųjų medžiagų ar net cukraus prisilietimo prie savo naminių mėsainių ar kotletų. Pažiūrėkite, kaip šie papildymai padidina skonio ir drėgmės kiekį!
Apibendrinant
Mėsos maisto priedai yra neginčijami kulinarinio pasaulio herojai, gerinantys mūsų mėgstamus mėsingus patiekalus, užtikrindami saugumą ir skanumą. Kitą kartą, kai džiaugsitės tuo dangaus kepsniu ar pasimėgaujate sultinga dešra, atsiminkite, kokį vaidmenį šie priedai vaidina jūsų žaviose vakarienės potyriuose. Tyrinėkite, toliau degutuokite ir mėgaukitės jaudinančiu mėsos pasauliu!
Prisijunkite prie mūsų kulinarinių nuotykių, kai išlaisvame skonių galimybes kitame mėsos patiekale!
Susisiekite
Pekinas Shipuller Co., Ltd.
„WhatsApp“: +86 136 8369 2063
Žiniatinklis:https://www.yumartfood.com/
Pašto laikas: 2012 m. Spalio 19 d