Pagrindinis panaudojimasedamamerestoranuose yra kaip garnyras. Kadangi jis yra skanus ir nebrangus, jis tapo vienu iš labiausiai paplitusių garnyrų. Paruošimasedamameyra paprasta, paprastai tiesiog užvirinkiteedamame, pabarstykite druska arba virkite pasūdytame vandenyje.
edamameyra ne tik skanus, bet ir padeda lengviau įsisavinti alkoholį bei išvengti apsvaigimo.edamameyra ne tik įprastas restoranuose, bet ir vaidina svarbų vaidmenį kasdieniame gyvenime, dažnai pasirodo pusryčiuose ir tualete, patiekiamas su ryžiais.
Rinkimo laikas ir būdas
Geriausias laikas rinktisedamameyra tada, kai ankštis yra traški ir minkšta, o skaidulų yra mažai, o per ankstyvas arba per vėlyvas nuėmimas turės įtakos kokybei. Nuskynus, jį reikia laiku transportuoti ir perdirbti, kad išliktų šviežumas ir skonis.
Apdorojimo metodas
Valymas: Įdėkiteedamameį baseiną, įpilkite vandens, kad mirktų, nuvalykite kriauklių nuosėdas ir išrinkite įlenktas, kirminų sugraužtas, geltonas pupeles ir kt. Plaukite partijomis, būtinai gerai išskalaukite.
Blanšavimas: Įdėkite išvalytąedamameį 98–100 ℃ temperatūros vandenį, blanširuojant 85 sekundes, kad slopintų fermentų aktyvumą ir išlaikytų ryškiai žalią spalvą.
Aušinimas: Po blanširavimo greitai atvėsinkite iki žemesnės nei 15 ℃ centrinės temperatūros, išlaikant ryškiai žalią spalvą ir burnos pojūtį.
greitas užšaldymas: atvėsusio produkto greitas užšaldymasedamamesiekiant užtikrinti, kad centrinė temperatūra nebūtų aukštesnė nei -18 ℃, visiškai užšaldytas monomeras.
Valgymo būdas
sūdytasedamame: Įdėkite išvalytąedamameĮ puodą sudėkite šiek tiek druskos, įberkite džiovintų čili pipirų, Sičuano pipirų, žvaigždinio anyžiaus ir kitų prieskonių, virkite 10–15 minučių, išjunkite ugnį ir troškinkite 5 minutes, tada patiekite.
džiovintasedamame: marinuoti nuplautiedamameper naktį su daug druskos, tada išvirkite ir išdžiovinkite, galima laikyti ilgą laiką, paimkite saują tiesiai.
edamamekepta kiaulienos pilva: gruzdinkite ir supjaustykite kiaulienos pilvą griežinėliais, apkepkite su riebalais, sudėkiteedamamebranduolius ir kepkite maišydami, tada įpilkite lengvo sojų padažo ir druskos pagal skonį, sulčių skardinė.
tingus tofu: be gliaudymoedamameir sutrintą, maišydami apkepkite susmulkintą moliūgą, užvirinkite, įberkite aitriosios paprikos ir pomidorų pastos pagal skonį, gerai išmaišykite ir patiekite.
prieskoniais pagardintasedamamenupjaukite abu galusedamame, nuplaukite druska ir kruopščiai išvirkite šaltame vandenyje. Paruoškite prieskonius, tokius kaip pupelių tyrė, česnakas, imbieras ir kt., kepkite maišydami, kol pasklis kvapnumas, sudėkiteedamame, pakepinkite, tada įpilkite lengvo sojų padažo, austrių padažo, alaus ir kt. Virkite 15 minučių, surinkite sultis ir patiekite.
Kontaktas
Pekino laivų eksploatavimo bendrovė
„WhatsApp“: +86 186 1150 4926
Žiniatinklis:https://www.yumartfood.com/
Įrašo laikas: 2025 m. kovo 8 d.