Keptas kiaulienos kepsnysyra keptos kiaulienos patiekalas, randamas visame pasaulyje. Kilęs iš Vienos, Austrijos, jis savarankiškai išsivystė į ypatingą patiekalą Šanchajuje, Kinijoje ir Japonijoje. Japoniško stiliaus kepti kiaulienos kotletai pasižymi traškia išore, kuri papildo kiaulienos gardumą. Per traškią odelę galima pajusti minkštos mėsos skonį, kuri, sumaišyta su džiūvėsėliais, tampa dar patrauklesnė. Šių traškių, gardžių kotletų mirkymas autentiškame japoniškame kiaulienos kotletų padaže yra tikrai nenugalimas.Keptas kiaulienos kepsnystaip pat yra populiarus naminis patiekalas, lengvai pagaminamas ir plačiai mėgstamas bei palaikomas visame pasaulyje. Keptų kiaulienos kotletų gaminimo istorija siekia ilgą laiką, o šių išskirtinių patiekalų žavesį galima pajusti jau gaminimo procese. Išmokime kartu gaminti keptus kiaulienos kotletus.
Pasirinkite keletą gabalėliųkiaulienos kepsnys(kiaulienos nugarinė) su trupučiu riebalų kraštuose. Peilio nugarėle atlaisvinkite mėsą, tada abi puses pabarstykite druska ir juodaisiais pipirais prieš marinuodami 1 valandą. Tada galite pradėti apvolioti miltuose. Kiaulienos kotletų apvoliojimo būdas labai paprastas: paruoškite miltus, džiūvėsėlius ir du išplaktus kiaušinių baltymus. Tiems, kurie nori traškios tekstūros, apvoliokite vieną kartą; tiems, kurie nori traškesnės ir tvirtesnės plutelės – du kartus. Vieno sluoksnio tepimo seka: miltai, kiaušinio baltymas, džiūvėsėliai. Dviem sluoksniais – miltai, kiaušinio baltymas, miltai, kiaušinio baltymas, džiūvėsėliai.
Palikite padengtąkiaulienos kepsnysPalaikykite penkias minutes, kad tešla visiškai įsigertų ir apgaubtų mėsą. Taip bus lengviau nenukristi nuo keptuvės, nuimti kiautą ir švariau iškepti aliejų. Įkaitinkite keptuvę, kol įdėjus lazdeles pamatysite mažus burbuliukus, tada kepkite apvoliotas kiaulienos kepsnius, kol jie taps aukso rudos spalvos.
Įkaitinkite aliejų iki maždaug 60–70 laipsnių Celsijaus ir kepkite dvi ar tris minutes, tarp jų apversdami. Kai paviršius įkais iki maždaug 120–130 laipsnių Celsijaus, nukelkite nuo ugnies. Nuėmę kepsnį, toliau kaitinkite aliejų, kol jis pasieks 180 laipsnių Celsijaus, tada sudėkite kiaulienos kotletus ir vėl kepkite (po pusę minutės), kol abi pusės taps auksinės rudos spalvos. Išimkite ir turėsite traškų ir minkštą kiaulienos kotletą. Šis metodas padeda išlaikyti daugiau mėsos sulčių ir užtikrina, kad kotletai išliktų traškūs išorėje ir minkšti viduje. Kai kiaulienos kotletai bus iškepę, pamirkykite juos autentiškame japoniškame kiaulienos kotletų padaže, kad gautumėte nepakartojamą kulinarinį malonumą.
Kepimo be kepimo būdas: 1 Į džiūvėsėlius įpilkite didelį šaukštą alyvuogių aliejaus ir gerai išmaišykite, užtikrindami, kad kiekviena džiūvėsėlių dalis būtų padengta aliejumi. 2 Suberkite sumaišytus džiūvėsėlius į keptuvę ir kepkite ant vidutinės-silpnos ugnies, kol gražiai apskrus. 3 Naudokite tą patį metodą, kaip ir apvoliodami kiaulienos kepsnius; išorinį sluoksnį apvoliokite pakepintais džiūvėsėliais. 4 Kepkite 220 laipsnių temperatūroje 12–15 minučių (laiką koreguokite pagal kiaulienos kepsnių storį).
Aukščiau pateikta, kaip tai padarytikiaulienos kepsniaiKol turėsite visus ingredientus, namuose galėsite pasigaminti gardžių, traškių ir kvapnių kiaulienos kepsnių. Ateikite ir pradėkite savo kulinarinę kelionę!
Kontaktas
Arkera Inc.
„WhatsApp“: +86 136 8369 2063
Įrašo laikas: 2025 m. birželio 21 d.