Juodasis grybelis(mokslinis pavadinimas: Auricularia auricula (L.ex Hook.) Underw), taip pat žinomas kaip medžio ausis, medžio kandis, Dingyang, medžio grybas, šviesus medžio ausys, smulkiosios medienos ausys ir debesų ausys, yra saprofitinis grybas, augantis ant supuvusios medienos. . Juodgrybis yra lapo arba beveik miško formos, banguotais kraštais, plonas, 2–6 cm pločio, apie 2 mm storio, pritvirtintas prie substrato trumpu šoniniu koteliu arba siauru pagrindu. Ankstyvoje stadijoje jis yra minkštas ir koloidinis, lipnus ir elastingas, o vėliau šiek tiek kremzlinis. Po džiovinimo jis stipriai susitraukia ir tampa juodas, kietas ir trapus raguotas arba beveik odinis. Nugaros išorinis kraštas lanko formos, nuo violetinės rudos iki tamsiai melsvai pilkos spalvos, negausiai padengtas trumpais plaukeliais.
Vidutinio klimato šiaurės rytų Azijos regionai, ypač šiaurinė Kinija, yra pagrindinės laukinių gyvūnų buveinės.juodasis grybelis. Šiaurės Amerikos ir Australijos vidutinio klimato regionuose juodgrybis yra gana retas ir randamas tik pietryčių Australijoje. Šeivamedžio uogos ir ąžuolai yra dažnos juodgrybių buveinės vidutinio klimato juostoje Europoje, tačiau jų skaičius yra gana retas.
Kinija yra gimtasis miestasjuodasis grybelis. Kinijos tauta atpažino ir sukūrė juodąjį grybą jau Shennong eroje daugiau nei prieš 4000 metų ir pradėjo jį auginti bei valgyti. „Apeigų knygoje“ taip pat užfiksuotas juodgrybio vartojimas imperatoriškuose banketuose. Remiantis šiuolaikine moksline analize, džiovintame juodgrybyje baltymų, vitaminų ir geležies kiekis yra labai didelis. Jo baltymuose yra įvairių aminorūgščių, ypač lizino ir leucino. Juodasis grybas yra ne tik maistas, bet ir gali būti naudojamas kaip tradicinė kinų medicina. Tai vienas iš svarbiausių originalių augalų, sudarančių tradicinės kinų medicinos grybą. Jis turi daug gydomųjų poveikių, pavyzdžiui, papildo qi ir kraują, drėkina plaučius ir malšina kosulį bei stabdo kraujavimą.
Juodasis grybelistradiciškai auginamas ant rąstų. Devintojo dešimtmečio pabaigoje sėkmingai išplėtojus pakaitinį auginimą, pakaitinis auginimas tapo pagrindiniu juodgrybių auginimo būdu.
Juodasis grybeliskultivavimo procesas Juodgrybio auginimo procesas yra labai tikslus, tarp kurių pagrindiniai yra šie aspektai:
Ausies lauko parinkimas ir konstravimas
Renkantis ausies lauką, pagrindinės sąlygos yra geras vėdinimas ir saulės šviesa, lengvas drenažas ir drėkinimas bei laikymas atokiai nuo taršos šaltinių. Statant ausies lauką, svarbu pasirinkti geležinę lovos rėmo vielą, kuri gali sutaupyti žaliavų, pagerinti ventiliaciją ir šviesos pralaidumą bei gali būti perdirbama. Vandens purškimas daugiausia atliekamas naudojant viršutinį apdirbimą, todėl vandens purškimo efektas gali būti vienodesnis ir taupomi vandens ištekliai. Prieš statant lauką reikia sutvarkyti vandens purškimo įrangą.
Maišymo medžiagos
Juodgrybiui skirtos maišymo medžiagos yra tolygiai sumaišyti pagrindinius ingredientus, kalcio karbonatą ir sėlenas, o tada sureguliuoti vandens kiekį iki maždaug 50%.
Pakavimas į maišus
Maišelio medžiaga yra žemo slėgio polietileno medžiaga, kurios specifikacija yra 14,7 m × 53 cm × 0,05 cm. Maišelis turi būti pakankamai tankus, kad nesijaustų minkštas, ir tuo pat metu užtikrinti, kad kiekvienas auginimo terpės maišelis būtų apie 1,5 kg.
Skiepijimas
Prieš šį žingsnį reikia nuleisti kultūrinės pastogės užuolaidą. Tada atkreipkite dėmesį į inokuliavimo dėžutės dezinfekavimą. Dezinfekcijos laikas turi būti kontroliuojamas ilgiau nei pusvalandį. Skiepijimo adata ir rankovė turi būti nuvalytos ir saulėje, tada dezinfekuojamos ir nušveistos alkoholiu. Padermę galima mirkyti apie 300 kartų karbendazimo apie 5 minutes. Po to jį galima džiovinti saulėje. Skiepijantys darbuotojai turi nusiplauti rankas alkoholiu ir išdžiovinti jas skiepų dėžutėje.
Grybelių auginimas
Augimo procesejuodasis grybelis, ši nuoroda yra labai svarbi. Grybelio valdymas yra raktas į juodojo grybo auginimą. Tai daugiausia susiję su pagrįstu šiltnamio temperatūros reguliavimu, kuris yra tiesiogiai susijęs su grybienos išlikimu. Todėl reikia atkreipti dėmesį į griežtą kontrolę, o temperatūra turi atitikti esamus standartus. Kalbant apie grybienos išdėstymą, grybų lazdeles po inokuliacijos reikia sudėti į „tiesią“ krūvą. Skiepijant trijų ir keturių skylučių pavienius grybų pagaliukus, reikia atkreipti dėmesį į tai, kad randas dedamas į viršų. Dvipusio skiepijimo randas turi būti nukreiptas į abi puses. Krūmas yra maždaug 7 sluoksnių aukščio. Viršutiniame sluoksnyje atkreipkite dėmesį į inokuliacijos angos pusės šešėliavimą, kad išvengtumėte geltonos spalvos vandens.
Maistinė sudėtis
Juodasis grybelisyra ne tik sklandus ir skanus, bet ir turtingas maistingas. Jis turi „mėsos tarp vegetarų“ ir „vegetarų karaliaus“ reputaciją. Tai gerai žinomas tonikas. Atitinkamų tyrimų ir analizės duomenimis, kiekviename 100 g šviežio grybo yra 10,6 g baltymų, 0,2 g riebalų, 65,5 g angliavandenių, 7 g celiuliozės ir daug vitaminų bei mineralų, tokių kaip tiaminas, riboflavinas, niacinas, karotinas, kalcis, fosforas. , ir geležies. Tarp jų daugiausiai yra geležies. Kiekviename 100 g šviežių grybų yra 185 mg geležies, o tai daugiau nei 20 kartų daugiau nei salieruose, kurių geležies kiekis yra didžiausias tarp lapinių daržovių, ir beveik 7 kartus daugiau nei kiaulienos kepenyse, kuriose geležies kiekis yra didžiausias iš gyvulinio maisto. Todėl jis žinomas kaip „geležies čempionas“ tarp maisto produktų. Be to, juodųjų grybų baltymuose yra įvairių aminorūgščių, įskaitant liziną, leuciną ir kitas žmogaus organizmui nepakeičiamas aminorūgštis, turinčias didelę biologinę vertę. Juodgrybis yra koloidinis grybas, turintis daug koloidų, turinčių gerą sutepimo poveikį žmogaus virškinimo sistemai, galintis pašalinti maisto likučius ir nevirškinamas skaidulines medžiagas skrandyje ir žarnyne bei tirpdantis svetimkūnius, pvz. netyčia suvalgytų medienos likučių ir smėlio dulkių. Todėl tai yra pirmasis sveiko maisto pasirinkimas medvilnės verpimo mašinoms ir tiems, kurie užsiima kasyba, dulkių ir kelių apsauga. Juodajame grybe esantys fosfolipidai yra maistinės medžiagos žmogaus smegenų ir nervų ląstelėms, taip pat praktiška ir pigi smegenų tonikas paaugliams ir psichikos darbuotojams.
Susisiekite:
Beijing Shipuller Co., Ltd
WhatsApp: +86 18311006102
Svetainė: https://www.yumartfood.com/
Paskelbimo laikas: 2024-12-19