Cultural šaknysMarinuoti ridikėliai
Marinuoti ridikėliai, Arba, kaip dažnai vadinama, Takuan-Zuke ar Daikon Tsukemono jame turi daug kartų kulinarinio išradingumo istoriją. Tai nebuvo tik laiminga avarija; Tai atsirado dėl labai tikro poreikio, kad daržovės nesugadintų, kai pasikeitė sezonai. Mes esame skolingi XVIII a. Budistų vienuoliui Takuanui Soho, kuris suprato, kad saulės džiūstantys ridikėliai prieš mėtydami juos į ryžių sėlenas fermentacijai, darė stebuklus. Tai, kas prasidėjo kaip tai, ką rasite kasdieniuose namuose, dabar tapo kuokšteliu virtuvėse visame pasaulyje. Matote, kad jis pasirodo visose.
Amatininkų traškumas, suklastotas pagal laiką
Autentiškas „Takuan-Zuke“ tuokiasi kruopščiai meistriškai su gamtos ritmu. Procesas prasideda nuo saulės džiovinimo savaičių technikos, kuri sutelkia skonius ir duoda permatomą gintaro kūną. Šie išdžiūvę ridikėliai 3–6 mėnesius kedro statinėse fermentuoja kedro statinėse su Nukadoko, Kombu, čili ir Persimmono žievelėmis. Šio mikrobiologinio baleto metu pieno rūgšties bakterijos švelnina pluoštus, o fermentai organizuoja kompleksines Umami užrašus. Šiuolaikiniai gamintojai išsaugo šiuos senovinius metodus, įgyvendindami ISO sertifikuotus higienos protokolus ir mastelio gamybą, garantuodami nuoseklų saldžiųjų susmulkinimo balansą ir tą parašo Shokubeni tekstūrą, kurią vertina žinovai.
Visuotinis universalumas plokštelėje
Be klasikinio vaidmens, lydinčio suši ir ramen,Marinuoti ridikėliaiIšvadinimai šiuolaikinė gastronomija. Sveikatos entuziastai sluoksniuoja gyvybingus griežinėlius į Budos dubenėlius ir kopūstų salotas. Avangardinių virėjų amatų kimchi užpiltasMarinuoti ridikėliai„Tacos“ ir „Croissant“ sumuštiniai su marinuotu šlakeliu. Korėjos kepsninės sąnariuose ryškus rūgštingumas peržengia Galbi turtingumą, o „Western Meal“ rinkiniai panaudoja jį kaip probiotinį kupiną akcentą už pietų dėžutes, kurias tradicija prisitaiko neprarandant savo sielos.
Mityba: „Žarnyno tiekiamas supermaistas“
TaiMarinuoti ridikėliaiPateikia 35% dienos vitamino C 100 g porcijos, padidindama kolageno sintezę ir imuninę apsaugą. Turėdamas 2,8 g dietinių skaidulų, jis skatina sotumą ir cukraus kiekį kraujyje stabilumą - užkandį, kurį patvirtina diabeto asociacijos. Lėtos fermentacijos gyvos laktobacillus kultūros aktyviai atkuria žarnyno mikrobiomas, uždirbdamos NIH pripažintą „funkcinio maisto“ būklę. „Marathon“ bėgikai netgi chugavo savo elektrolitų turtingą sūrymą kaip natūralų izotoninį kurą, o dietologai jį apibūdina kaip maistą po valgio.
Tikrai,Marinuoti ridikėliaiyra ne tik kažkas, ką įmetate į patiekalą- Tai tarsi istorijos skonis. Ir mes visi ketiname šį klasikinį japonų daiktą gauti ant stalų visame pasaulyje. Nesvarbu, ar tai prideda šiek tiek ypatingo į išgalvotą „Omakase“ „Michelin“ pažymėtoje vietoje, sumaišant jį į greito „Poke“ dubenį ar tiesiog priglunda prie patiekalo namuose. Nuo Osakos iki Oslo mes norime,.
Susisiekite
„Arkera Inc.“
El. Paštas:info@cnbreading.com
„WhatsApp“: +86 136 8369 2063
Žiniatinklis: https://www.cnbreading.com/
Pašto laikas: 2012-00-10