Ingredientai (2 porcijos):
Pagrindinės sudedamosios dalys:
-Grikiaimakaronai200 g
-Krevetės 4 (apie 100 g, geresniam skoniui rekomenduojamos šviežios arba šaldytos juodosios tigrinės krevetės arba krevetės)
- 150 g brokolių (apie pusę galvutės, rinkitės tvirtus, smaragdo žalios spalvos pumpurus)
Padažas:
-Sojų padažo 2 valgomieji šaukštai (apie 30 ml, rekomenduojamas japoniškas arba lengvai sūrus sojų padažas)
- Sezamų aliejus 1 valgomasis šaukštas (apie 15 ml, rekomenduojamas sezamų aliejus)
- 1 valgomasis šaukštas medaus (apie 15 ml, vietoj jo galima naudoti klevų sirupą arba cukrų)
- Pusė citrinos (žievelė ir sultys, apie 15 ml citrinos sulčių)
Sudedamosios dalys:
-1 raudonoji paprika (aštrumą pasirinkite pagal savo skonį, pašalinkite sėklas ir supjaustykite juostelėmis)
-2 askaloniniai česnakai (supjaustyti, žalioji dalis papuošimui)
- 2 skiltelės česnako (smulkintos, jei mėgstate česnako skonį, galite įdėti daugiau)
- 2 kalendros (smulkintos, jei nemėgstate, nedėkite)
- Kepimo aliejaus, druskos pagal skonį
Įrankiai:
Makaronų viryklė, keptuvė, didelis dubuo, sietelis, tarka (imkite citrinos žievelę)
Žingsniai:
1. Iš anksto apdorokite ingredientus (apie 10 minučių)
Citrinų apdorojimas: citrinos paviršių nušveiskite druska, nuplaukite ir nusausinkite. Tarka švelniai nugramdykite geltonąją citrinos žievelės dalį (venkite karčios baltosios dalies), išspauskite pusės citrinos sultis ir atidėkite.
Daržovių apdorojimas: Brokolį supjaustykite mažais žiedynais, nulupkite ir supjaustykite kotelius (tik neišmeskite!). Išimkite raudonosios paprikos sėklas ir supjaustykite plonomis juostelėmis, askaloninį česnaką supjaustykite smulkintais laiškiniais svogūnais, susmulkinkite česnaką ir susmulkinkite kalendrą.
Krevečių paruošimas: nupjaukite krevečių žnyples ir ūsus, dantų krapštuku ištraukite krevečių siūlą iš antrosios krevečių nugaros dalies, nuplaukite ir nusausinkite virtuviniu popieriumi, pabarstykite trupučiu druskos ir marinuokite 5 minutes.
2. Paruoškite padažą (5 minutės)
Dideliame dubenyje sumaišykite: lengvą sojų padažą, sezamų aliejų, medų, citrinos sultis, citrinos žievelę, smulkintą česnaką, raudonųjų pipirų skilteles, švelniai maišykite, kol medus ištirps, paragaukite sūrumo ir įberkite šiek tiek druskos pagal skonį.
3. Virėjas makaronai ir blanširuokite daržoves (8 minutes)
Virkite makaronus: Į puodą įpilkite pakankamai vandens (apie 1,5 l), užvirinkite ant didelės ugnies, pabarstykite nedideliu šaukšteliu druskos, sudėkite soba makaronus ir švelniai paskleiskite lazdelėmis. Virkite pagal ant pakuotės rekomenduojamą laiką (paprastai 3–5 minutes), paragaukite tekstūros ir virkite 30 sekundžių ilgiau, jei norite minkštesnių.
Brokolių blanširavimas: Likus 1 minutei virti makaronus, sudėkite brokolius ir blanširuokite, kol spalva taps tamsiai žalia (apie 1 minutę), tada nedelsdami išjunkite ugnį.
4. Nuplaukite ir nusausinkite (2 minutes)
Supilkite makaronus ir brokolius į sietelį ir perplaukite tekančiu šaltu vandeniu, kol visiškai atvės (taip makaronai bus kramtesni). Nusausinę, virtuviniu popieriumi švelniai sugerkite vandens perteklių nuo paviršiaus.
5. Keptuvėje keptos krevetės (5 minutės)
Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies, įpilkite 1 šaukštą aliejaus, įkaitus krevetes sudėkite ir kepkite, kol abi pusės paraus ir sulinks (apie 1–2 minutes iš kiekvienos pusės), o krevečių kiautai taps šiek tiek traškūs ir kvapnesni.
6. Surinkite ir padėkite į lėkštę (3 minutės)
Nusausintus makaronus ir brokolius supilkite į paruoštą padažo dubenį, pabarstykite didžiąja dalimi susmulkintų laiškinių svogūnų ir kalendros, gerai išmaišykite lazdelėmis.
Sudėkite makaronus į gilų indą, ant viršaus uždėkite keptas krevetes ir pabarstykite likusiais smulkintais žaliaisiais svogūnais bei kalendra. Galite įpilti šiek tiek sezamų aliejaus, kad skonis būtų geresnis.
Patarimai:
Rinkitės grikių makaronus: mūsų grikių makaronai skanesni.
https://www.yumartfood.com/japanese-halal-whole-wheat-dried-noodles-product/
Krevečių pakaitalas: Vietoj jų galima naudoti vištienos krūtinėlę (supjaustytą ir keptą) arba lašišą (keptą arba keptą ant grotelių).
Išplėstinė versija: Į padažą įdėkite 1/2 arbatinio šaukštelio vasabių arba 1 valgomąjį šaukštą žemės riešutų sviesto, kad skonis būtų unikalesnis.
Paruoškite iš anksto: padažą galima paruošti iš anksto ir laikyti šaldytuve. Makaronus iš karto po virimo nuplaukite šaltu vandeniu, kad jie nepriliptų.
Šis patiekalas sujungia grikių makaronų kviečių aromatą, krevečių saldumą ir citrinų padažo gaivumą. Jis ypač tinka pavasariui ir vasarai. Linkiu skanaus valgio!
Celia Wang
Pekino Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp:+86 18502911486
Svetainė: https://www.yumartfood.com/
Įrašo laikas: 2025-09-03