Pavasariniai ritinėliaiyra didelė įdarytų, susuktų užkandžių arba dim sum asortimentas, randamas Rytų Azijos ir Pietryčių Azijos virtuvėse. Pavadinimas yra pažodinis kinų kalbos vertimas.
chūn juǎn (春卷 „pavasario suktinukas“). Naudojamas įvynioklis, įdarai, gaminimo technika ir pavadinimas šioje didelėje teritorijoje labai skiriasi, priklausomai nuo regiono kultūros. Įvairių formų, dydžių ir įdarų pavasario suktinukai Azijoje yra populiarus užkandis jau šimtmečius.
Manoma, kadpavasario ritinėliaiKilęs iš Kinijos. Tai buvo sezoninis maistas, vartojamas pavasarį, pradžioje patiekiamas kaip blynas, įdarytas naujo sezono pavasarinėmis daržovėmis – maloni permaina, palyginti su ilgais žiemos mėnesiais konservuotais produktais. Kepti pavasariniai suktinukai paprastai būna maži ir traškūs. Jie gali būti saldūs arba sūrūs; pastarieji paprastai ruošiami su daržovėmis. Ši versija yra visiškai suvyniojama prieš kepant keptuvėje arba gruzdintuvėje.
Nors pavasariniai suktinukai yra kilę iš kinų, juos pamėgo daugelis, įskaitant vakariečius, ypač gruzdinta versija. Viena iš priežasčių gali būti traškumas ir aromatingi įdarai.
Ši gruzdinta versija labai populiari vakarėliuose, dim sum restoranuose ir susibūrimuose. Prekybos centruose ji taip pat buvo parduodama šaldyta. Paprastai ji yra daug mažesnė, o ingredientai paprastesni. Didelių pavasarinių suktinukų kepti gruzdintuvėje nėra prasmės, nes jie nebus traškūs dėl per didelio įdaro kiekio. Todėl gruzdintai versijai idealiai tinka pirštelių dydžio užkandžiai.
Taipavasarinis suktinukasGeriausia patiekti iš karto paruošiant, o užtepėlei gali būti naudojamas bet koks jums patinkantis čili padažas.
Pavasariniai suktinukai yra sezoninis maistas, vartojamas pavasarį; pradžioje jie buvo blynas, įdarytas naujo sezono pavasarinėmis daržovėmis – maloni permaina nuo ilgų žiemos mėnesių konservuotų maisto produktų. Kinų virtuvėje pavasariniai suktinukai yra pikantiški suktinukai su kopūstų ir kitų daržovių įdarais plonai suvyniotame cilindriniame tešlos gabalėlyje. Paprastai jie valgomi per pavasario šventę žemyninėje Kinijoje, iš čia ir kilo pavadinimas. Taip pat populiari mėsa, ypač kiauliena. Kepti pavasariniai suktinukai paprastai yra maži ir traškūs. Jie gali būti saldūs arba pikantiški, pirmieji dažnai su raudonųjų pupelių pastos įdaru, o antrieji paprastai ruošiami su daržovėmis. Jie visiškai suvyniojami prieš kepant keptuvėje arba gruzdintuvėje.
Nekepti pavasariniai suktinukai paprastai būna didesni ir pikantiškesni. Skirtingai nuo keptų pavasarinių suktinukų, nekepti paprastai gaminami įvyniojimą užpildžius iš anksto virtais ingredientais. Tradiciškai tai yra šventinis patiekalas, valgomas per Šaltojo maisto dieną ir Kapų šlavimo dieną pavasarį, siekiant prisiminti ir pagerbti protėvius. Hakka gyventojai kartais pavasarinius suktinukus valgo ir trečią trečiojo mėnulio kalendoriaus mėnesio dieną.
Natalija
Pekino Shipuller Co., Ltd.
„WhatsApp“: +86 136 8369 2063
Žiniatinklis: https://www.yumartfood.com/
Įrašo laikas: 2025 m. rugsėjo 11 d.