Rudens pradžia yra 13-asis iš „24 saulės terminų“ ir rudens pradžia. Ruduo prasideda kiekvienų metų rugpjūčio 7 arba 8 d., kai saulė pasiekia 135 laipsnių ilgumos. Paprastai tai rodo, kad karšta vasara artėja prie pabaigos ir ateina ruduo.
Prasidėjus rudeniui, temperatūra iš karštos pereina į vėsią, žmogaus organizmo suvartojimas palaipsniui mažėja, o apetitas pradeda didėti. Todėl mitybą ir dietą galima moksliškai pritaikyti ir koreguoti pagal rudens ypatybes, siekiant papildyti vasaros vartojimą ir pasiruošti žiemai. Rudens klimatas yra sausas, nors naktis vėsi, dienos klimatas vis dar aukštas, todėl pagal principą „sausumas yra drėgnas“, jis turėtų būti pagrįstas maitinančiu Yin ir šilumos šalinimu, sausumo drėkinimu ir troškulio malšinimu, galima rinktis šviežią ir raminantį maistą, sezamą, medų, tremgrybelį, pieno produktus ir kitus drėkinamąjį poveikį turinčius maisto produktus. Rudenį oro drėgmė yra maža, o oda lengvai džiūsta. Todėl visą rudenį reikėtų atkreipti dėmesį į organizmo vandens ir vitaminų suvartojimą.
Vienas iš unikalių sušių bruožų yra tai, kad jie keičiasi priklausomai nuo metų laikų – pavasarį, vasarą, rudenį ir žiemą naudojami skirtingi ingredientai.
Pavasarį sušių virėjai dažnai prideda šviežių ir ryškių ingredientų, tokių kaip vyšnių žiedai, bambuko ūgliai ir jauni...imbierasŠie ingredientai ne tik suteikia sušiams spalvos, bet ir lengvą bei gaivų skonį, atspindintį natūralų sezono atgimimą.
Artėjant vasarai, sušių ingredientai pradeda keistis link jūros gėrybių, įskaitant doradą, skumbrę ir kalmarus, kurie šiuo laikotarpiu yra šviežiausi. Be to, dažnai naudojamos vasarinės daržovės, tokios kaip agurkai ir šiso lapai, kad sušiai suteiktų vėsaus ir traškaus skonio, puikiai tinkančio šiltesniam orui.
Ruduo sušiams atneša sodrių ir gardžių ingredientų. Šis sezonas žinomas dėl jūros gėrybių, tokių kaip lašiša, tunas ir geltonuodegės žuvys, kurios vertinamos dėl savo putlios ir sultingos tekstūros. Be to, sušiuose dažnai randami grybai, tokie kaip šiitake ir matsutake, kurie suteikia sodrų umami skonį, papildantį besikeičiančius metų laikus.
Galiausiai, žiemą sušių ingredientai įgauna sotų ir šildantį skonį. Riebios žuvys, tokios kaip tunas ir lašiša, vis dar yra įprastos, tačiau tokių ingredientų kaip krabai, šukutės ir ikrai pridėjimas suteikia sušiams prabangos ir gardumo. Be to, šakninės daržovės, tokios kaip ridikai ir morkos, naudojamos patiekalams suteikti jaukumo ir žemiškumo.
Apskritai sušių ingredientų pokyčiai „Four Seasons“ restorane ne tik atspindi šviežių ingredientų prieinamumą, bet ir parodo sušių šefų meną bei kūrybiškumą pritaikant savo amatą prie natūralių metų ritmų. Nesvarbu, ar tai subtilūs pavasario skoniai, ar sodri žiemos tekstūra, kiekvienas sušių kąsnis išties atspindi kiekvieno sezono esmę.
Kontaktas
Pekino laivų eksploatavimo bendrovė
„WhatsApp“: +86 178 0027 9945
Žiniatinklis:https://www.yumartfood.com/
Įrašo laikas: 2024 m. rugpjūčio 15 d.