Tempuragalima būtų teigti, kad tai būtų pati tradiciškiausia japonų virtuvė (tik įsivaizduokite ją kaip bandelę neriboto maisto japonų maisto scenoje) – lengvesnė ir traški išorėje, sultinga ir minkšta viduje.Tempurayra patiekalas su lengvu, traškiu plutele ir švelniu, sultingu įdaru bei paslaptimitempuraGamybai naudojami tempuros milteliai dėl ypatingo skonio ir išvaizdos.TempuraMiltelių gamybos procesas japonų restoranuose paprastai atrodo taip:
1 žingsnis. Paruoškite ingredientus.
TempuraPrieš gamindami, turite pasirinkti ingredientus. Keletas dažniausiai gaminamų ingredientų: krevetės, kalmarai, moliūgai, baklažanai, paprika ir kt. Ingredientai yra labai svarbūs, nes šviežių ingredientų naudojimas turės įtakos galutiniam gaminio skoniui ir aromatui. Pavyzdžiui, jei kepate krevetes, turėtumėte pirkti šviežias iš jūros gėrybių ir išimkite joms žarnas/lupkite krevetes, kad po kepimo liktų uodegėlė, kurią būtų patogu patiekti. Vidutinio dydžio daržovės, kad kepsnys būtų tolygiai įkaitęs.
Žingsnis 2 Sausi milteliai
Sausi milteliai dedami į maistą prieš jį padengiant. Sausi milteliai leidžia ingredientams geriau susimaišyti su...tempurapasta. Pirmiausia, jei ingredientus sudėsite tiesiai į savotempuraDėl suspensijos jie gali neprilipti prie kai kurių komponentų arba, dar blogiau, nukristi ant paviršiaus. Pvz., ant lygaus paviršiaus ingredientų, tiek daržovių, tiek jūros gėrybių, o sausi milteliai gali užpildyti tuos nedidelius tarpus, pagerindamitempurapasta prilimpa. Sausi milteliai sugeria papildomą drėgmę nuo paviršiaus, todėltempurapasta nebus praskiesta, o skonistempuravis tiek bus saldu.
Žingsnis3Gaminti tešlą
Tempuramilteliai – svarbi dalistempurakūryba. Jei taip, paimkite švarų indą ir supilkitetempuraJei yra miltelių, įpilkite tokį patį kiekį ledinio vandens, koks nurodytas ant pakuotės. Norėdami atvėsinti tešlą (nenorite, kad lukštas per greitai iškeptų dėl karščio kepant), naudokite ledinį vandenį, kad tešla išliktų šalta. Venkite tešlos kietėjimo, maišykite lazdelėmis, kol mišinys gerai susimaišys, bet nepersistenkite. Ideali tešla turėtų būti labai skysta ir netgi šiek tiek grūdėta, kad išorė būtų idealiai plona ir traški.
Žingsnis4Užtepkite tešlą
Pradėkite į tešlą įmaišyti paruoštus ingredientus, užtikrindami, kad viskas būtų visiškai padengta. Tešloje esantys ingredientai bus lengvai suplakti, kad pašalintų perteklių iš tešlos, tuo pačiu padengiant keptustempuraLukštas gali padėti jam atrodyti traškiam. Lipniam, pvz., moliūgo griežinėliui, lengvai pastuksenkite.tempuraPrieš panardydami į tešlą, užtepkite ant ingrediento paviršiaus sausą miltelių sluoksnį, kad ingredientai nesuliptų.
Žingsnis5Sprogimas
Kepimas yra labai svarbus gaminanttempura, todėl aliejaus temperatūrą palaikykite nuo 170 °C iki 180 °C, kad lukštas būtų traškus, o įdaras tinkamai iškeptų. Švelniai įdėkite tešloje apvoliotus ingredientus į karštą aliejų, vengdami per didelio aliejaus kiekio, kad palaikytumėte temperatūrą. Lazdelėmis apverskite juos, kad tolygiai iškeptų. Jūros gėrybes, pavyzdžiui, krevetes ir kalmarus, kepkite 1–2 minutes, o daržoves – 2–3 minutes, išimkite jas, kai jos taps aukso rudos spalvos ir traškios.
Žingsnis6Nusausinkite ir padėkite
Po kepimotempura, padėkite jį ant virtuvinio popierinio rankšluosčio ir švelniai paspauskite, kad sugertų riebalų perteklių. Šis žingsnis padedatempurajausitės lengvesni ir sveikesni, tuo pačiu pagerindami jo skonį. Tai padarę, tvarkingai išdėliokite tempurą lėkštėje ir apsvarstykite galimybę pridėti keletą puikių detalių, pavyzdžiui, citrinos griežinėlių ar šviežių žolelių, kad ji būtų vizualiai patraukli. Galiausiai nepamirškite patiekti jos su skaniutempurapadažas, kad patirtumėte visavertį skonį!
Japonų restoranuose gaminanttempurayra išties ir kulinarinis įgūdis, ir meno forma. Kiekvienas žingsnis – nuo šviežiausių ingredientų pasirinkimo iki tešlos maišymo ir tinkamo iškepimo – rodo šefo atsidavimą kokybei ir dėmesį detalėms. Išskirtinis skonis ir gražus pateikimas...tempurapelnė savo vietą kaip mylimas klasikinis patiekalas japonų virtuvėje.
Kontaktas
Pekino laivų eksploatavimo bendrovė
„WhatsApp“: +86 186 1150 4926
Žiniatinklis:https://www.yumartfood.com/
Įrašo laikas: 2025 m. balandžio 23 d.