Taigi, jūs turitetemakiSušiai, tiesa? Tai tarsi nuostabus japoniškas užkandis pirštais – paimi gabalėlį traškių nori jūros dumblių, įdarai jį skaniais suši ryžiais ir kokiais tik norisi įdarais. Tai ne tik maistas, tai tarsi smagus „pasidaryk pats“ užsiėmimas. Pamiršk apie tuos tobulai susuktus sušių gabalėlius,temakiVisa esmė šiose kasdieniškose kūgio formose. Saldus turinys sumaišomas su šiek tiek aitriais ryžiais, ir tai tiesiog veikia. Tiesą sakant, tai puikiai tinka greitam užkandimui per arbatą arba galite paversti tai pagrindiniu šeimos vakarienės įvykiu. Žmonėms tai tiesiog patinka – atrodo šauniai, ir nereikia per daug vargti jį gaminant..
I. Istorija ir evoliucija Temaki sushi
Jis turi šaunią istoriją, siekiančią Edo laikotarpį ir susijusią su žvejybos kultūra Tokijo įlankos apylinkėse. Įsivaizduokite, kad šie žvejai, išplaukę į ilgas keliones, tiesiog paimdavo šviežios žuvies, supjaustydavo ją griežinėliais, sumaišydavo su trupučiu ryžių ir viską suvyniodavo į nori tirštą masę, taip pagamindami lengvai valgomus kūgelius. Puikiai tinka valgyti viena ranka, supratote? Jie ne tik skanūs, bet ir žuvis išliko gera, be to, nereikėjo jokių šakučių ar lazdelių, o tai buvo gana patogu valtyje.
Tada, peršokime į Edo laikotarpio vidurį, kai viskas klestėjo, irtemakiiš žvejams skirto maisto tapo kažkuo, ką galima paimti iš gatvės. Edo pilies, kuri dabar yra Tokijas, prekybininkai pardavinėjo nigiri irtemakiirtemakibuvo hitu, nes buvo pigus ir į jį buvo galima dėti visokių dalykų. Įdomus faktas: anuomet jie naudojo neskrudintą, kiek permirkusį nori, panašų į tą, kurį šiandien naudoja gunkan maki. Tik Meidži eroje jie pradėjo skrudinti nori, o tai davėtemakitą nuostabią traškią tekstūrą, kurią mes mėgstame.
II. Svarbiausi ingredientai
Baziniai komponentai:
Nori: Skrudinti jūros dumblių lakštai traškumui.
Suši ryžiai: 300 g (rekomenduojama: japoniški košihikari arba kiniški šiaurės rytų regiono ryžiai).
Sušių actas: 3 valgomieji šaukštai (naminis variantas: baltasis actas, cukrus, druska santykiu 5:3:1).
Įdaro pasiūlymai (pritaikomi):
Žalios jūros gėrybės: lašiša, tunas, amebi (saldžios krevetės; prieš vartojimą laikyti šaldytuve).
Virti patiekalai: omleto juostelės, krabų lazdelės, tempura krevetės, rūkyta lašiša.
Vegetariški pasirinkimai: avokadas, agurkas, marinuoti ridikai, keptas tofu, špinatų salotos.
Pagardai: vasabiai, sojų padažas, baltosios sezamo sėklos, bonito dribsniai, šičimi togaraši.
III. Žingsnis po žingsnio pasiruošimas
1. Suši ryžių virimas
Ryžius nuplaukite, pamirkykite 30 minučių, nusausinkite.
Virkite su vandeniu (santykiu 1:1,2), garinkite 10 minučių po virimo.
Karštą apšlakstykite su sušių actu, atvėsinkite iki kambario temperatūros.
2. Ingredientų paruošimas
Sašimį supjaustykite juostelėmis; daržoves supjaustykite griežinėliais; omletą supjaustykite juostelėmis.
Nulupkite avokadą ir išimkite kauliukus, apšlakstykite griežinėlius citrinos sultimis, kad nepatamsėtų.
Nuimkite tempura krevečių galvas ir kiautus, palikdami uodegas pateikimui.
3. SurinkimasTemakiSušiai
Padėkite nori lakštą blizgančia puse žemyn, sulenkite į kūgį ir pritvirtinkite pagrindą.
Įdėkite 50 g suši ryžių, paspauskite, kad būtų 1/3 aukščio.
Įdėkite mėgstamus įdarus eilės tvarka.
Sulenkite nori kraštus į vidų, kad užsandarintumėte, ir patiekite atidaryta puse į viršų.
IV. Profesionalų patarimai ir kūrybingi sprendimai
Ryžių pagardinimas: sumaišykite ryžius su sezamo sėklomis arba kombu (rudadumbliais), kad gautumėte sodresnį skonį.
Novatoriški deriniai: išbandykite mango lašišą, sūrią krabų mėsą arba umeboši su šiso lapais.
Patiekimo idėjos: Papuoškite salotų / šiso lapais, vyšninėmis krevetėmis arba marinuotu imbieru.
Poravimas: Patiekite su miso sriuba, genmaicha (rudųjų ryžių arbata) arba lediniu ulongu.
Viskas prasidėjo gana paprastai, dar Edo laikais, ir, tiesą sakant, tą šiltą, lengvą atmosferą išlaikėme visus šiuos metus. Tai tarsi žiūrėjimas į veidrodį, žinote? Tai parodo, kaip kartais paprastume slypi tikrasis grožis. Ir kas šaunu, tai tiesiog išmeta visas tas įmantrias maisto gaminimo taisykles pro langą. Jums nereikia būti kokiu nors virėju ar turėti krūvos beprotiškų įrankių – tereikia šiek tiek meilės geram maistui ir geriems laikams. Nesvarbu, ar ruošiate greitą užkandį sau, ar smagiai leidžiate laiką kurdami keistus ir nuostabius derinius su draugais ir šeima, kiekvienas kąsnis jaučiasi kaip mažas apkabinimas. Tai tarsi tiesiog mėgavimasis paprastais gyvenimo dalykais.
Kontaktas
Arkera Inc.
El. paštas:info@cnbreading.com
„WhatsApp“: +86 136 8369 2063
Žiniatinklis: https://www.cnbreading.com/
Įrašo laikas: 2025 m. balandžio 9 d.