Kalbant apie ungurių virtuvę, žmonės pirmiausia pagalvoja apiekeptas ungurysŠis delikatesas mėgaujamasi jau šimtmečius ir yra žinomas dėl savo sodraus, pikantiško skonio ir švelnios tekstūros. Šiame vadove apžvelgsime ungurio kepimo meną – nuo tinkamos ungurio rūšies pasirinkimo iki marinavimo metodų įvaldymo, kad rastumėte tobulą patiekalą, derantį su šiuo gardžiu ingredientu. Pažiūrėkime kartu!
Tinkamo ungurio rūšies pasirinkimas
Pirmas žingsnis ruošiant gardų keptą ungurį – tinkamos ungurio rūšies pasirinkimas. Azijos virtuvėje dažniausiai naudojama daug ungurių rūšių: amerikietiškas ungurys, europinis ungurys ir japoniškas ungurys, tačiau dažniausiai naudojame amerikietišką ungurį. Renkantis ungurį, ieškokite šviežios, aukštos kokybės filė, tvirtos tekstūros ir blizgančios, sidabrinės odos. Svarbiausia yra šviežumas, todėl būtinai pirkite iš patikimo tiekėjo.
Kaip marinuotikeptas ungurys
Pasirinkus ungurį, kitas žingsnis – jį paruošti kepimui. Tradicinis ungurio marinavimo būdas – filė marinuoti saldžiarūgštiame padaže, vadinamame kabayaki. Šis padažas paprastai susideda iš sojų padažo, mirino ir cukraus, kurie kartu verdami į sodrų karamelės glajų. Tada ungurio filė marinuojama šiame padaže, kad skoniai įsigertų į mėsą ir ji suminkštėtų prieš kepant ant grotelių.
Keptas tobulas ungurys
Kepant ungurį, svarbiausia yra tikslumas ir kantrybė. Filė paprastai kepama ant žarijų, kurios suteikia dūmo skonį ir karamelizuoja kabayaki padažą, kad paviršius būtų gardus ir traškus. Ungurys kepamas, kol suminkštėja, jo oda lengvai apskrunda ir puikiai dera saldūs bei sūrūs skoniai.
Gaminimas su kitais patiekalais
Keptas ungurysyra universalus ingredientas, puikiai derantis su įvairiais patiekalais. Azijos virtuvėje jis dažnai patiekiamas su virtais ryžiais (vadinamaisiais unguriais) arba kaip suši suktinuko dalis. Sodrus, sūrus ungurio skonis taip pat gerai dera su tokiais patiekalais kaip miso sriuba, marinuoti agurkai ir šviežios, traškios salotos. Jei norite modernesnio skonio, pabandykite įtrauktikeptas ungurysį patiekalą, pavyzdžiui, sušių buritą, arba paverskite jį džiovintu unguriu.
Apskritai keptas ungurys yra mėgstamas azijietiškos virtuvės ingredientas, žinomas dėl savo sodraus skonio ir švelnios tekstūros. Pasirinkdami tinkamą ungurio rūšį, įvaldę marinavimo metodus ir išbandę derinius, galite sukurti tikrai nepamirštamą vakarienės patirtį. Nesvarbu, ar esate patyręs šefas, ar namų virėjas, norintis patobulinti savo kulinarinius įgūdžius, keptas ungurys yra universalus ir skanus patiekalas, kuris tikrai jus sužavės.
Kontaktas
Pekino laivų eksploatavimo bendrovė
„WhatsApp“: +86 136 8369 2063
Žiniatinklis:https://www.yumartfood.com/
Įrašo laikas: 2024 m. rugpjūčio 4 d.