Mokslas ir estetikaUž suši
Sušiai yra viena iš japonų virtuvės ikonų, populiari ne tik Japonijoje, bet ir visame pasaulyje. Dažnėjant tarptautiniams mainams, sušiai vystėsi visame pasaulyje, įtraukiant vietinius ingredientus ir skonius, kad būtų suformuotos regioninės sušių variacijos, tačiau pagrindinė jų paruošimo koncepcija ir kultūrinės konotacijos visada buvo išsaugotos.
Jūros gėrybės yra suši siela, o jų gausa ir įvairovė suteikia sušiams nuostabų skonį. Įprastos sušiams naudojamos jūros gėrybės yra lašiša, tunas, saldžiosios krevetės, ungurys ir arktiniai vėžiagyviai. Visoms šioms jūros gėrybėms reikalingas didelis šviežumas, todėl jas geriausia sugauti arba įsigyti tą pačią dieną. Prieš gaminant sušius, šias jūros gėrybes reikia švelniai apdoroti, pavyzdžiui, supjaustyti griežinėliais ir išimti kiautus, kad būtų užtikrintas jų pateikimas ir skonis.
Be ryžių ir jūros gėrybių, daržovės ir kiti ingredientai suteikia sušiams sodrumo ir spalvos. Įprastos daržovės yra agurkas, avokadas, morka ir šiso lapas. Taip pat naudojami jūros dumbliai, kurie skrudinami, kad įgautų aromatingą ir traškią tekstūrą, ir apvyniojami aplink sušio išorę, kad būtų tekstūros sluoksniai. Šių daržovių ir priedų derinys suteikia sušiams sodrią ir įvairią tekstūrą, taip pat subalansuotą maistinę vertę.
Sušiai ne tik užburia skoniu, bet ir suteikia grožio puotą akims. Spalvinga sušių lėkštė, spalvų derinimas, kad ragaujantys žmonės tuo pačiu mėgautųsi ir vizualine puota. Vizualusis sušių menas paverčia valgymą ne tik skonio malonumu, bet ir visapusiška jusline patirtimi.
Nate'as
Pekino Shipuller Co., Ltd.
„WhatsApp“: +86 136 8369 2063
Žiniatinklis:https://www.yumartfood.com/
Įrašo laikas: 2025 m. rugpjūčio 15 d.