-
Kas yra vasabiai, krienai ir garstyčios?
Panagrinėkime atidžiau trijų prieskonių – vasabių, garstyčių ir krienų – unikalumą. 01 Vasabių unikalumas ir vertingumas Vasabiai, moksliškai žinomi kaip japoninė Wasabia, priklauso kryžmažiedžių šeimos Wasabi genčiai. Japonų virtuvėje ši...Skaityti daugiau -
Būtina žinoti tradicinį suši etiketą
Tradiciniai valgytojai sušius valgo rankomis, o ne lazdelėmis. Daugelio nigirizušių nereikia mirkyti krienuose (vasabiuose). Kai kuriuos kvapnius nigirizušius šefas jau aptepa padažu, todėl jų net nereikia mirkyti sojų padaže. Įsivaizduokite, šefas keliasi 5 val....Skaityti daugiau -
Žuvų ikrai: delikatesas iš vandenyno
Didžiuliame vandenynų pasaulyje žuvų ikrai yra gardus gamtos dovanotas lobis žmonėms. Jie ne tik pasižymi unikaliu skoniu, bet ir yra labai maistingi. Jie vaidina svarbų vaidmenį japonų virtuvėje. Išskirtinėje japonų virtuvės sistemoje žuvų ikrai tapo sušių...Skaityti daugiau -
Šaldyti edamame vaisiai: japoniško maisto skonio sergėtojai besikeičiančiais metų laikais
Japonų virtuvės pasaulyje vasarinis edamame, pasižymintis gaiviu ir saldžiu skoniu, tapo izakajos užkandėliu ir sušių ryžių užbaigiamuoju akcentu. Tačiau sezoninio edamame įvertinimo laikotarpis trunka tik kelis mėnesius. Kaip ši gamtos dovana gali įveikti tradicinius apribojimus...Skaityti daugiau -
Kas yra Arare? —— Skanūs japoniški ryžių traškučiai
Arare (あられ) – tai tradicinis japoniškas ryžių užkandis, gaminamas iš lipnių arba japoninių ryžių, kurie kepami orkaitėje arba gruzdintuvėje, kad būtų traškūs. Jis panašus į ryžių traškučius, bet paprastai yra mažesnis ir lengvesnis, pasižymi sodriais ir įvairiais skoniais. Tai klasikinis pasirinkimas...Skaityti daugiau -
Tiesa apie sojų padažo kainų skirtumą
Sojų padažo, kaip būtino pagardo virtuvėje, kainų skirtumas yra stulbinantis. Jis svyruoja nuo kelių juanių iki šimtų juanių. Kokios to priežastys? Žaliavų kokybė, gamybos procesas, aminorūgščių azoto kiekis ir priedų rūšys kartu sudaro vertę...Skaityti daugiau -
Kaip įvertinti daržovių pavasarinių suktinukų kokybę
Pavasariniai suktinukai yra tradicinis delikatesas, kurį labai mėgsta žmonės, ypač daržovių pavasariniai suktinukai, kurie dėl savo maistingos vertės ir gardaus skonio tapo nuolatiniu daugelio žmonių stalų patiekalu. Tačiau norint įvertinti, ar daržovių pavasarinių suktinukų kokybė yra geresnė, reikia...Skaityti daugiau -
Nikkei virtuvė – nuostabus japonų ir Peru virtuvės derinys
Pastaraisiais metais tarptautinį maisto pasaulį apėmė „maišymo ir derinimo“ tendencija – „fusion“ virtuvė tampa nauju gurmanų numylėtiniu. Kai gurmanams pabosta vienas skonis, ši kūrybinga virtuvė, laužanti geografines ribas ir žaidžianti su ingredientais...Skaityti daugiau -
5 patarimai, kaip valgyti japonišką maistą
1. Pradėkite fraze Kalbant apie virtuvę, japoniški patiekalai gana skiriasi nuo amerikietiškų patiekalų. Pirma, pasirinktas įrankis yra lazdelės, o ne šakutė ir peilis. Antra, yra daug patiekalų, būdingų tik japoniškam stalui, kuriuos reikia valgyti...Skaityti daugiau -
Patarimai apie konjako makaronus
Kas yra konjako makaronai? Konjako makaronai, dažnai vadinami širataki makaronais, yra gaminami iš konjako jamso gumbasvogūnių. Tai paprasti, beveik permatomi makaronai, kurie įgauna skonį nuo to, su kuo jie derinami. Pagaminti iš konjako jamso, dar vadinamo dramblio jamsu, gumbasvogūnių...Skaityti daugiau -
Kaip atskirti šviesų sojų padažą, tamsų sojų padažą ir austrių padažą?
Viso pasaulio virtuvėse galima rasti įvairių pagardų, tarp kurių išsiskiria šviesus sojų padažas, tamsus sojų padažas ir austrių padažas. Šie trys pagardai iš pirmo žvilgsnio atrodo panašūs, tad kaip juos atskirti? Toliau paaiškinsime, kaip juos atskirti...Skaityti daugiau -
Sake prekių ženklai, kuriuos turėtumėte žinoti japonų restorane
Japoniškas maistas gaminamas iš šviežios žuvies, todėl labiausiai tinka stipri ir gaivinanti sakė. Vadinamoji sakė gaminama iš rudenį nuimtų ir žiemą fermentuotų ryžių. Senovėje Japonijoje buvo tik „drumstas vynas“, o ne sakė. Vėliau kai kurie žmonės į jį įdėdavo anglies dioksido...Skaityti daugiau