-
Miso kilmė ir veislės
Miso, tradicinis japoniškas prieskonis, tapo įvairių Azijos virtuvių kertiniu akmeniu, garsėjančiu sodriu skoniu ir kulinariniu universalumu. Jo istorija apima daugiau nei tūkstantmetį ir yra giliai įsišaknijusi Japonijos kulinarijos praktikoje. Pradinė miso raida yra įsišaknijusi...Skaityti daugiau -
Naujų maisto produktų potencialo išnaudojimas
Europos Sąjungoje naujas maistas reiškia bet kokį maistą, kurio iki 1997 m. gegužės 15 d. ES žmonės vartojo nedaug. Šis terminas apima platų produktų spektrą, įskaitant naujus maisto ingredientus ir novatoriškas maisto technologijas. Nauji maisto produktai dažnai apima...Skaityti daugiau -
Spalvingasis Mamenori
Japonų virtuvės pasaulyje nori jau seniai yra pagrindinis ingredientas, ypač gaminant sušius ir kitus tradicinius patiekalus. Tačiau atsirado naujas variantas: mamenori (sojų blynas). Ši spalvinga ir universali nori alternatyva yra ne tik vizualiai patraukli, bet ir...Skaityti daugiau -
Auksinis eliksyras: sezamų aliejaus stebuklų atskleidimas
Sezamų aliejus, dažnai vadinamas „auksiniu eliksyru“, jau šimtmečius yra neatsiejama virtuvės ir vaistinėlių dalis. Dėl sodraus, riešutinio skonio ir daugybės teigiamų savybių jis yra universalus ingredientas tiek kulinarijoje, tiek sveikatingumo srityje. Šiame tinklaraštyje apžvelgsime sezamų aliejaus klasifikaciją...Skaityti daugiau -
Skirtingos nori veislės (dydžiai ir formos)
Nori yra džiovinti valgomieji jūros dumbliai, naudojami japonų virtuvėje, dažniausiai gaminami iš raudonųjų dumblių genties rūšių. Jie turi stiprų ir savitą skonį, paprastai formuojami į plokščius lakštus ir naudojami sušių arba onigiri (ryžių kamuoliukų) ritinėliams vynioti. ...Skaityti daugiau -
Skrudinto sezamo padažo žavesys
Plačiame kulinarijos meno pasaulyje nedaug ingredientų pasižymi tokiu universalumu ir sodriu skoniu kaip keptų sezamų padažas. Šis gardus pagardas, pagamintas iš skrudintų sezamų sėklų, rado kelią į virtuves ir ant valgomojo stalų visame pasaulyje. Jo riešutinis, ...Skaityti daugiau -
Pagrindiniai kiniški prieskoniai ir jų panaudojimas
Kinija pasižymi turtinga ir įvairiapuse maisto kultūra, o įvairūs prieskoniai, kaip svarbi kinų virtuvės dalis, vaidina nepakeičiamą vaidmenį kinų virtuvėje. Jie ne tik suteikia patiekalams unikalų skonį, bet ir turi svarbių maistinių verčių bei gydomųjų savybių...Skaityti daugiau -
Džiovinti juodieji grybai: traškus ir sveikas daugiafunkcis ingredientas
Džiovinti juodieji grybai, dar žinomi kaip medinės ausytės, yra valgomųjų grybų rūšis, dažniausiai naudojama Azijos virtuvėje. Jie pasižymi išskirtine juoda spalva, šiek tiek traškia tekstūra ir švelniu, žemišku skoniu. Džiovinti jie gali būti naudojami įvairiuose patiekaluose, pavyzdžiui, sriubose...Skaityti daugiau -
Gamtos pasirinkimas – aukštos kokybės džiovinta tremela
Džiovintas tremella, dar žinomas kaip sniego grybas, yra valgomųjų grybų rūšis, dažniausiai naudojama tradicinėje kinų virtuvėje ir tradicinėje kinų medicinoje. Jis žinomas dėl savo drebučių pavidalo tekstūros, kai yra rehidratuotas, ir subtilaus, šiek tiek saldaus skonio. Tremella dažnai...Skaityti daugiau -
Ryžių actas ir suši actas japoniškuose ingredientuose
Japonų virtuvėje, nors ir ryžių actas, ir sušių actas yra actas, jų paskirtis ir savybės skiriasi. Ryžių actas dažniausiai naudojamas kaip bendras pagardinimas. Jis turi švelnų skonį ir šviesesnę spalvą, todėl tinka įvairiems maisto gaminimo ir pagardinimo patiekalams...Skaityti daugiau -
Naujo produkto rekomendacija – nuostabūs kantalupės ledai
Šiais laikais ledų savybės pamažu keitėsi nuo „atvėsinimo ir troškulio malšinimo“ iki „užkandžio“. Ledų vartojimo paklausa taip pat pasikeitė – nuo sezoninio vartojimo iki socialinių ir emocinių poreikių tenkinimo. Nesunku...Skaityti daugiau -
Dažų naudojimas maiste: laikantis nacionalinių standartų
Maistiniai dažikliai vaidina gyvybiškai svarbų vaidmenį gerinant įvairių maisto produktų vizualinį patrauklumą. Jie naudojami siekiant padaryti maisto produktus patrauklesnius vartotojams. Tačiau maisto dažiklių naudojimui taikomos griežtos taisyklės ir standartai skirtingose šalyse. Kiekviena šalis...Skaityti daugiau